Три вкусные зимние каши

JuliaGridneva

Юля Гриднева, 25 лет, журналист и создатель проекта @kashaiztopora, Москва

instagram.com/kashaiztopora

 

Привет, меня зовут Юля.

В моей жизни пересекаются очень много интересов, которые объединяет одна общая линия — польза. Из-за нее я очень давно увлекаюсь бегом, из-за нее же я правильно питаюсь, и, наконец, из-за пользы я пошла получать свое следующее образование в медицину. Понимание законов организма сильно помогает мне в работе: я редактор бегового сайта adidas-running.ru, где рассказываю читателям о том, как правильно бегать, о реальных мотивирующих историях и о том, как улучшить свои результаты в беге. Все это каждый день убеждает меня в том, что здоровье и хорошее самочувствие — следствия правильного питания.

После долгого «философствования» я поняла, что в моих сутках, состоящих из 30 часов, есть моменты, вдохновляющие меня на подобный образ жизни, — это время, которое я провожу у плиты. Я готовлю завтраки, обеды, ужины, всегда следуя одному правилу — только раздельное питание. Все просто, белки и углеводы я ем отдельно: крупы и овощи, рыба и овощи, но сочетанию «рис и рыба» я говорю «нет». Пока желудок благодарит меня за легкость, я радостная собираюсь на пробежку — и так уже семь лет.

Одним вечером я поняла, что хочу рассказывать миру о вкуснейших рецептах, которые периодически придумываю. Решила начать с завтраков: объяснить, какими разнообразными и вкусными бывают крупы, и заодно сломать стереотип о внешнем виде привычной для нашего детства каши.

Мне пришло в голову название «kashaiztopora» — именно так и был создан instagram-аккаунт, посвященный кашам. Спустя некоторое время я поняла, что в ежедневной суете мне легче всего найти вдохновение внутри, и я решила писать сказку о детях-индейцах, стариках и взрослых людях. Каким бы ни было настроение, я сажусь и пишу сказку к очередной каше. После этого я встаю из-за стола с улыбкой. Это мое вдохновение!

Ниже — три зимних рецепта вкуснейших каш для завтрака.

1. Кускус в мандариновом соке

Мандарины — 2 шт,

Кускус — 1 ст,

Корица — 1-2 щепотки,

Семена льна/чиа — 1 ст л.

Вода — 3-4 ст

В блендере измельчить мандарины и вылить получившийся сок в сотейник, добавить корицу, семена льна или чиа и довести до кипения. Измельчить несколько плодов чернослива и изюма и положить в сотейник, размешать лопаткой. Высыпать стакан кускуса и продолжить мешать. Добавить воды и оставить на тихом огне под крышкой на 5 минут. Выключить и настоять в течение часа.

por2

 

2. Овсяная красивая

Овсяные хлопья (15 мин варки) — 1,5 ст

Вода — 2 ст

Груша — 1 шт

Изюм черный — 1/3 стакана

Миндальное молоко 0,5-1 ст

Семена льна — 1 ст ложка.

Отруби — 2 ст ложки,

Корица — 1 щепотка,

Топинг:

Семена чиа — ½ стакана

Миндальное молоко 1 ст

В сотейник порезать грушу, добавить изюм и 0,5 стакана миндального молока, потушить в течение 10 минут. Засыпать овсяные хлопья, семена льна, немного отрубей и корицы. Погреть, перемешивая, на плите 2-3 минуты. Добавить 2 стакана воды и варить на тихом огне под крышкой в течение 15 минут. При подаче при необходимости добавить миндального молока. Украсить топингом: хорошо размешать семена чиа с миндальным молоком и подержать в холодильнике 3-4 часа.

por3

 

3. Пшеничная беговая каша

Пшеничная крупа — 1 стакан

Изюм — 1/3 стакана

Сладкое яблоко — 1 шт

Курага — 4-5 плодов

Соль — щепотка

Отруби — 2 ст ложки

Семена льна — 2 ст ложки

Тыквенные семена — 2 ст ложки

Мед/сироп топинамбура — по вкусу

В кипящую воду бросить изюм, измельченное сладкое яблоко и курагу. Проварить 5 минут, немного посолить, засыпать пшеничную крупу (у меня измельченная полба), отруби и семена льна. Варить, помешивая, 20 минут и дать настояться полчаса. При подаче добавить тыквенных семян, а для сладости мед/сироп топинамбура.

por1

 

, , ,